Questão número 1148
Acerca da produção de leito do tipo A, julgue os itens seguintes.
Na produção do leite do tipo A, imediatamente após a pasteurização, o leite deve apresentar teste qualitativo negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase e enumeração de coliformes a uma temperatura entre 30 ºC e 35 ºC menor do que 1,0 NMP/mL da amostra.
- C. Certo
- E. Errado
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