Questão número 1244

Considerando que a má conservação do mel pode ocasionar sua cristalização, assinale a opção que apresenta a informação correta.

• A.

  A cristalização independe da origem floral e das condições de estocagem do mel.

• B.

  Méis com mais de 40% de glicose têm maior dificuldade de cristalização.

• C.

  A descristalização pode ser feita em temperaturas acima de 60º C sem que a qualidade do mel seja afetada.

• D.

  A cristalização do mel acontece pela separação da glicose que é menos solúvel na água do que a frutose.