Questão número 1475

Que alternativa caracteriza todas as práticas que favorecem o amaciamento das carnes?

• A.

  Estimulação elétrica pós-mortem, suspensão pélvica da carcaça, ação mecânica e maturação a vácuo.

• B.

  Estimulação elétrica ante-mortem, suspensão pelo Aquiles, ação enzimática, maturação orientada.

• C.

  Estimulação elétrica pós-resfriamento, desossa a quente, suspensão pélvica da carcaça, ação mecânica.

• D.

  Estimulação elétrica pós-mortem, suspensão pelo Aquiles, maturação enzimática, desossa a quente.

• E.

  Estimulação elétrica ante-mortem, suspensão pelo Aquiles, maturação orientada, ação enzimática.