Questão número 222460

A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com relação a esse método, afirma-se que

• A.

  propicia a intensificação da atividade respiratória dos produtos.

• B.

  a transmissão do frio para o produto deve ser feita de forma lenta.

• C.

  o resfriamento do produto recupera danos físicos sofridos na colheita.

• D.

  a compatibilidade dos produtos armazenados numa mesma câmara depende do ponto de colheita.

• E.

  resfria o produto pela remoção de calor.