Questão número 269136

Este escurecimento, conhecido como melanose (mancha negra ou black spot), é originado pela ação da:

• A.

  protease (presente no tecido muscular dos camarões) sobre as proteínas (constituintes naturais do tecido muscular do camarão).

• B.

  urease (presente no sistema urinário dos camarões) sobre a uréia (contida no tecido muscular do camarão).

• C.

  lipoxigenase (presente no sistema respiratório dos camarões) sobre os ácidos graxos polinsaturados (constituintes naturais dos lipídios dos camarões).

• D.

  tirosinase (presente no sistema digestivo dos camarões) sobre a tirosina (contida no fígado do camarão).

• E.

  amilase (presente no sistema digestivo dos camarões) sobre o glicogênio (contido no fígado dos camarões).