Questão número 269137

Sacarose, quando submetida à pirólise direta, produz uma série de reações muito complexas com formação de compostos aromáticos e produtos com cor característica.

Esta série de reações é conhecida como:

• A.

  redução.

• B.

  caramelização.

• C.

  condensação.

• D.

  ação enzimática.

• E.

  ação não enzimática.