Questão número 269550
Biologia - Biossegurança - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN) - 2012
O método para avaliar o estado de conservação da carne de pescado fresca é feito pela análise de decomposição dos aminoácidos sulfurados que liberam enxofre e, em meio ácido, transformam-se em gás sulfídrico (H2S). O método referido é denominado
- A.
método de Lane-Eynon.
- B.
método de Gelber.
- C.
reação de Éber.
- D.
reação de Goldfish.
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