Questão número 274361

Muitas avaliações da qualidade microbiológica de alimentos que tenham sofrido processamento físico ou químico resultam equivocadas por não levarem em conta o fenômeno de injúria microbiana.

No caso das salmonellas, bactérias altamente patogênicas, o que fazer para a recuperação das células e obtenção de resultados mais precisos?

• A.

  Isolamento em agar lisina ferro.

• B.

  Pré-enriquecimento em caldo lactosado.

• C.

  Pré-enriquecimento em caldo tetrationato.

• D.

  Enriquecimento seletivo com água peptonada.

• E.

  Enriquecimento em caldo vermelho de fenol.