A água destinada ao consumo humano deve ser isenta de contaminantes químicos ou biológicos, além de apresentar requisitos como baixos teores de cor, turbidez e ausência de propriedades organolépticas. Dentre os fatores que são levantados na análise da potabilidade de água, estão:
Os coliformes totais, que são um índice excelente da presença ou ausência de patógenos na água.
A cor, que indica presença ou ausência de substâncias de origem principalmente inorgânica.
A salinidade, que pode conferir à água uma propriedade laxativa devido aos sulfatos.
A turbidez é característica de lagos e represas.
A DBO, que não pode ser alterada no tratamento.
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