Questão número 335858
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Geral - Coordenadoria de Processos Seletivos (COPS UEL) - 2007
Na fabricação de queijo colonial, ao se colocar as peças em salmoura, essas passaram a flutuar. Isto é indicativo de:
- A.
Estufamento tardio provocado por contaminação do leite com Clostrídeos.
- B.
Estufamento provocado por leveduras.
- C.
Estufamento precoce, provocado por coliformes.
- D.
Estufamento provocado por mofos.
- E.
Queijos devem flutuar porque apresentam olhaduras.
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