Questão número 338663

A OMS (Organização Mundial de Saúde) define aditivo de alimento como uma substância não nutritiva adicionada intencionalmente ao alimento, geralmente em quantidades pequenas para melhorar a aparência, sabor, textura e propriedades de armazenamento. Sobre os aditivos utilizados em alimentos, é correto afirmar que:

• A. Os corantes naturais sempre apresentam maior estabilidade que os corantes artificiais.
• B. A goma xantana é um espessante e apresenta boa estabilidade em valores extremos de pH.
• C. Os conservantes podem ser usados apenas para retardar a perda de umidade do produto.
• D. Os edulcorantes são corantes artificiais utilizados para intensificar a cor de certos produtos.