Questão número 340118

No ano de 2013, o Brasil alcançou o terceiro lugar no ranking mundial de produção de cerveja, atrás apenas de China e EUA. Sobre a produção de cerveja é correto afirmar:

• A. Através da degradação de proteínas do malte pelas levaduras ocorre a fermentação alcoólica.
• B. A fermentação alcoólica gera etanol e gás oxigênio.
• C. O malte é o ingrediente responsável pelo amargor da cerveja.
• D. A fermentação alcoólica é um processo aeróbio.
• E. As leveduras mais utilizadas para a produção de cerveja são as Saccharomyces cerevisie.