Questão número 340650
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Área: Alimentos e Laticínios - Fundação Universa (FUNIVERSA) - 2016
As operações básicas, utilizadas na tecnologia de alimentos para elaboração de produtos alimentícios, são de natureza física, química ou biológica. Entre as de origem física, estão
- A. a cristalização e a desidratação.
- B. a evaporação e a extração.
- C. os catalisadores e os aditivos.
- D. as enzimas e a destilação.
- E. a evaporação e os reguladores de pH.
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