Questão número 340664

Uma das finalidades dos microrganismos indicadores é avaliar a qualidade microbiológica dos alimentos estudados, visando à vida de prateleira e à segurança alimentar. São características de um microrganismo indicador:

• A. pode ter características de detecção de outros microrganismos da flora do alimento.
• B. sua correção e crescimento devem ter correlação diretamente proporcional à qualidade do produto.
• C. seu crescimento deve ser afetado por outros microrganismos da flora do alimento.
• D. deve ser quantificável de forma eficiente, não importando o tempo necessário.
• E. estar presente e ser detectável em todos os alimentos, cuja qualidade (ou sua ausência) deve ser avaliada.