Questão número 340708

São procedimentos adequados à determinação do teor de gordura do leite pelo método de Gerber, EXCETO:

• A. O uso do banho-maria a (63 ± 2)°C por 2 a 3 minutos é dispensável quando a amostra de leite não estiver refrigerada.
• B. O valor obtido na escala do butirômetro corresponde diretamente à porcentagem de gordura da amostra.
• C. A amostra de leite deve ser adicionada lentamente evitando que se queime em contato com o ácido sulfúrico.
• D. A densidade do ácido sulfúrico deve estar compreendida entre 1,820 g/mL e 1,825 g/mL.
• E. As adições dos reagentes e da amostra devem ser feitas sem molhar internamente o gargalo do butirômetro.