Questão número 342144
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Área: Laboratório - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2013
Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.
- A.
Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.
- B.
A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.
- C.
As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.
- D.
Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.
- E.
Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.
O Provas e Concursos é um banco de dados de questões de concursos públicos organizadas por matéria, assunto, ano, banca organizadora, etc
