Questão número 342149
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Área: Laboratório - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2013
- A.
Bolores precisam de altos valores de Aa para se desenvolverem, consequentemente não crescem em alimentos como frutas secas.
- B.
Alimentos como cereais e açúcar são altamente perecíveis, visto que apresentam Aa baixa.
- C.
Frutas frescas e vegetais sofrem facilmente degradação microbiana, uma vez que apresentam água livre em seus tecidos.
- D.
Alimentos como pescados frescos são perecíveis, visto que apresentam baixa disponibilidade de água nos seus tecidos.
- E.
A grande maioria dos microrganismos importantes em alimentos cresce em Aa baixa.
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