Questão número 345934
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Cozinheiro - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB) - 2012
Como devem ser armazenados os alimentos considerados potencialmente perigosos?
- A.
Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C.
- B.
Apelo menos 13 cm do piso e afastados de linhas de condensação com gotejamentos.
- C.
Alimentos cozidos afastados de alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.
- D.
De acordo com as instruções do fabricante descritas na embalagem.
- E.
Ambiente seco, longe de ralos ou canaletas de drenagem.
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