Questão número 345958
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Cozinheiro - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) - 2011
Dentre as funções mais conhecidas da ficha técnica de pratos, não está previsto:
- A.
controlar custos.
- B.
controlar desperdício.
- C.
padronizar porções.
- D.
padronizar receitas e qualidade.
- E.
garantir a rotatividade do estoque.
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