Questão número 345973
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Cozinheiro - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) - 2011
O ovo é usado para revestimento de certas preparações devido à seguinte propriedade:
- A.
União.
- B.
Expansão.
- C.
Coagulação.
- D.
Acidificação.
- E.
Alcalinização.
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