Questão número 345976
Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área - Cozinheiro - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) - 2011
Cardápios bem elaborados despertam nos usuários, embora a longo prazo, conceitos básicos de nutrição.
É correto afirmar que:
- A.
Para elaboração dos cardápios devemos considerar apenas a disponibilidade dos gêneros no mercado.
- B.
A inclusão, nos cardápios de um alimento de cada grupo básico, favorece o alcance de um equilíbrio desejado em relação aos nutrientes.
- C.
As sobremesas de doces devem ser servidas antes das frutas.
- D.
Na sequência dos pratos, o de sopa deve ser servido logo após o prato principal.
- E.
A seleção das preparações relativas à entrada, acompanhamento do prato principal e sobremesa independem do teor calórico dos mesmos.
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