Questão número 48170

Os diferentes tipos de amido incluídos na dieta humana podem ser analisados por diversos métodos, inclusive com o emprego de reagentes químicos específicos. Dentre os reagentes mais utilizados para esse procedimento de identificação, pode-se destacar:

• A. reagente de Dragendorff, que produz coloração castanha;
• B. solução de cloreto férrico, que produz coloração ferrugínea a negra;
• C. solução de azul de Astra, que produz coloração azul intensa;
• D. solução de lugol, que produz coloração que varia de azul ou roxo a negro;
• E. soluções de sudan III e sudan IV, que produzem coloração que varia de laranja a vermelho.