Questão número 488248
Engenharia Agronômica - Geral - Fundação de Estudos Superiores de administração e Gerência (ESAG) - 2006
A operação utilizada na vinificação em branco que consiste na separação física por decantação de grande parte das substâncias sólidas do mosto, as quais são em parte responsáveis pelos fenômenos oxidativos do vinho é a:
- A.
Debourbagem.
- B.
Trasfega.
- C.
Sulfitagem.
- D.
Correção do mosto.
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