Questão número 489107

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado. Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

• A.

  A ação do hipoclorito de sódio independe da matéria orgânica aderida na matéria prima a ser lavada.

• B.

  A utilização de água tratada reduz custos com agente sanitizante, se estiver associado ao enxágue com água quente.

• C.

  Os fatores que afetam a eficiência da cloração são a concentração do hipoclorito de sódio, pH, quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima e que a água de diluição seja aquecida.

• D.

  A cloração é uma operação de lavagem e sanitização que destrói de 10^-8 a 10^-12 células microbianas ao se usar uma concentração de 200 mg L^-1 de hipoclorito de sódio.

• E.

  Para uma melhor eficiência da cloração é necessário o controle da temperatura da água de diluição, concentração do hipoclorito de sódio, pH e quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima.