Considerando os aspectos tratados no texto acima e as possibilidades para ampliar a vida-útil desse fruto, julgue os itens a seguir.
A tecnologia para a produção de polpas de frutas aumenta a vida útil desses alimentos, pois as temperaturas de congelamento reduzem a mobilidade das moléculas de água. A qualidade higiênico-sanitária provém dos microrganismos presentes na polpa.
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