Questão número 4898

A Portaria número 46 de 1998 estabelece o sistema APPCC e sua implantação gradual nas indústrias de produtos de origem animal, sob o regime do Serviço de Inspeção Federal. APPCC é a sigla que determina a:

• A.

  Análise Parcial de Perigos na Comercialização de Carnes;

• B.

  Avaliação dos Pontos Primordiais e Críticos de Controle;

• C.

  Avaliação dos Pontos de Perigo na Comercialização de Conservas;

• D.

  Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle;

• E.

  Avaliação de Produtos Perigosos ao Consumo e Comercialização.