Questão número 4901
Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - Geral - Núcleo de Computação Eletrônica UFRJ (NCE) - 2004
Denomina-se produto curado aquele adicionado de sal comum (NaCl) e sais de cura, com o objetivo de conferir cor, aroma e sabor ao produto. São conhecidos como sais de cura:
- A.
nitrato e nitrito;
- B.
sulfato e sulfito;
- C.
carbamato e sorbato;
- D.
sacarina e cloreto;
- E.
iodeto e aspartato.
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