Questão número 490538
Acerca dessas informações e suas implicações, julgue os itens de 82 a 84.
O binômio tempo × temperatura é próprio para cada tipo de alimento industrializado, assim como para cada tipo de microrganismo, uma vez que as características estruturais e metabólicas oferecem condições específicas de resistência ao calor e ao tempo de exposição.
- C. Certo
- E. Errado
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