Questão número 493954
Engenharia Aquacultura/Aquicultura - Geral - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2006
O beneficiamento e a agregação de valor aos produtos da aqüicultura possibilitarão ampliar as opções de mercado com oferta de produtos a preços mais compatíveis com os custos de produção. Julgue os itens a seguir, relativos ao processamento de pescados.
No processamento de polpa de peixe, a adição de tripolifosfatos tem o objetivo de promover o clareamento da massa.
- C. Certo
- E. Errado
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