Questão número 511720

Considerando os fatores que afetam a estabilidade de um alimento, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

• A.

  A contaminação de um alimento por um determinado microrganismo independe do valor de pH do mesmo.

• B.

  A limpeza e a assepsia da matéria-prima, dos equipamentos e dos utensílios é indispensável para a conservação do produto.

• C.

  A eliminação do oxigênio molecular não é suficiente para garantir a ausência de alguns tipos de bactérias.

• D.

  É possível destruir os microrganismos que crescem em um determinado meio através de processos como o branqueamento, a pasteurização e a esterilização.