Questão número 511724

De modo geral, pode-se considerar que aditivos são produtos adicionados ao alimento, visando melhorar suas características sensoriais. Sobre os aditivos utilizados em alimentos, é CORRETO afirmar:

• A.

  Os conservantes podem ser usados para retardar a perda de umidade do produto.

• B.

  Os corantes naturais sempre apresentam maior estabilidade que os artificiais.

• C.

  Os edulcorantes são corantes artificiais utilizados para realçar a cor de certos produtos.

• D.

  A goma xantana tem sido utilizada como espessante/estabilizante em alimentos, devido à sua excelente estabilidade em valores extremos de pH.