Questão número 511744

A reação de Mailllard é uma reação de

  • A.

    escurecimento não-enzimático.

  • B.

    escurecimento enzimático.

  • C.

    caramelização.

  • D.

    degradação do ácido ascórbico.

  • E.

    degradação de compostos fenólicos.

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