Questão número 511748

Considere:

I. Forma gel com açúcar e ácido.

II. É um polissacarídeo utilizado como agente de corpo.

III. Forma gel com íons cálcio.

IV. É utilizada para prevenir a formação de cristais de gelo em sorvete.

V. Forma gel com íons potássio.

I, II, III, IV e V referem-se, respectivamente, a

• A.

  pectina ATM, pectina BTM, celulose, carboximetilcelulose e goma xantana.

• B.

  pectina ATM, celulose microcristalina, pectina BTM, goma xantana e goma kappa-carragena.

• C.

  goma xantana, goma kappa-carragena, celulose microcristalina, pectina BTM e pectina BTM.

• D.

  celulose microcristalina, celulose, carboximetilcelulose, pectina BTM e pectina ATM.

• E.

  goma xantana, goma kappa-carragena, goma Agar, pectina BTM e pectina ATM.