Questão número 511763

Em relação aos efeitos do congelamento de alimentos, é correto afirmar:

  • A.

    O congelamento praticamente não interfere com o pH intracelular.

  • B.

    O processo de congelamento não interfere com a concentração intracelular dos gases CO2 e O2.

  • C.

    A água que se congela não é necessariamente a água livre.

  • D.

    O congelamento resulta em um aumento da viscosidade da matéria celular.

  • E.

    No congelamento lento formam-se cristais intracelulares e pequenos.

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