Questão número 511765

O ácido propiônico é utilizado como agente antimicrobiano, por

• A.

  inibir o crescimento de bactérias psicrófilas deterioradoras de alimentos refrigerados.

• B.

  apresentar ação aumentada em valores de pH mais próximos da neutralidade.

• C.

  apresentar maior atividade antimicrobiana em bactérias do que em leveduras.

• D.

  inibir o surgimento de viscosidade em massas de panificação.

• E.

  ter o seu sal sódico mais solúvel e apresentar maior atividade antimicrobiana.