Questão número 511772

A determinação de limites críticos utilizados nos princípios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) baseia-se

• A.

  nas condições de congelamento, apenas.

• B.

  na manutenção do pH de um alimento, apenas.

• C.

  na avaliação da atividade de água, apenas.

• D.

  em um ou mais limites de tolerância predefinidos que devem ser seguidos.

• E.

  no tempo de congelamento, apenas.