Questão número 511775

Considere as características seguintes: 

I. Em espinafre enlatado, o produto de degradação da clorofila presente em maior quantidade é a pirofeofitina, a qual é formada pela perda do grupo carboximetil da feofitina.

II. Durante o tratamento térmico, em meio ácido, de ervilhas a clorofila perde o íon de Mg⁺², formando um composto chamado feoforbídeo.

III. A oximioglobina possui Fe⁺³ em sua estrutura e possui cor vermelho-marrom.

• A.

  Se está correto o que se afirma APENAS em I.

• B.

  Se está correto o que se afirma APENAS em II.

• C.

  Se está correto o que se afirma APENAS em III.

• D.

  Se está correto o que se afirma APENAS em I e II.

• E.

  Se está correto o que se afirma APENAS em II e III.