Questão número 511924
Considerando essas informações, julgue os próximos itens.
Admite-se a adição de sulfito, nutriente antioxidante, a carnes resfriadas para o controle das reações de escurecimento enzimático e não enzimático, evitando-se, assim, que a aparência do produto prejudique a sua comercialização.
- C. Certo
- E. Errado
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