Questão número 512986

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

Na captura de camarões e lagostas, os cuidados se duplicam porque, aliado ao perigo da decomposição, um fenômeno conhecido como mancha-preta (black spot) poderá depreciar esses crustáceos. Assim, é correto afirmar:

• A.

  A barriga-preta é um processo microbiológico com formação melanínica.

• B.

  As causas da barriga-preta estão relacionadas, principalmente, com a ocorrência de microrganismos.

• C.

  Para lagostas é indicado o descabeçamento, lavagem com água do mar, seguida de imersão por 50 minutos em uma solução de metabissulfito de sódio a 10%.

• D.

  A lagosta com barriga-preta tem sua qualidade afetada quando direcionada à exportação.