Questão número 513000

Três métodos de defumação do pescado são comumente conhecidos, quais são:

• A.

  Defumação a frio, defumação a quente e defumação eletrostática.

• B.

  Defumação com madeira, defumação com serragem e defumação com palha de arroz.

• C.

  Defumação in natura, defumação de pescado processado e defumação de filés.

• D.

  Defumação em sala de refrigeração, defumação a vapor e defumação in vitro.