Questão número 513201

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes.

A defumação de produtos pesqueiros é considerada um processo de conservação ligeiramente desidratante que confere propriedades organoléticas especiais a esses produtos e deixa as suas superfícies impregnadas de anti-sépticos e germicidas.

• C. Certo
• E. Errado