Questão número 513202
Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes.
A salga é um método de conservação misto, uma vez que o sal é substância química que atua principalmente por efeito físico, promovendo ação desidratante no tecido muscular do pescado a ser conservado.
- C. Certo
- E. Errado
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