Questão número 544267
Engenharia Sanitária - Geral - - 0000
A Atividade de Água (A ) é a quantidade de água w livre presente nos alimentos que pode favorecer o metabolismo dos microrganismos. NÃO há crescimento microbiano, mas os microrganismos permanecem viáveis, ou seja, em estado latente, abaixo do valor de A correspondente a:
- A.
0,9;
- B.
0,8;
- C.
0,6;
- D.
0,5;
- E.
0,4.
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