Fisiologicamente, a deglutição ocorre em três fases sucessivas:
- A. preensão, trituração e propulsão.
- B. oral externa, oral interna e digestiva.
- C. oral, faringo-laríngea e esofaríngea.
- D. preensão, intercuspidação e o próprio ato de engolir.
- E. oral, faríngea e estomacal.