O córtex cerebral é responsável pela consciência e pelo controle voluntário da mastigação e deglutição. No tronco cerebral, os nervos cranianos são responsáveis pela aferência que conduz e informa o córtex e também pela eferência e ação muscular. De acordo com Jotz et al., os pares cranianos diretamente envolvidos nessa operação são:
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