Questão número 573445
Gastronomia - Geral - IF PI - 2012
Assinale a alternativa que representa o corte de carne constituído pelas massas musculares compreendidas entre o acém e a alcatra, após a retirada do filé mignon e da capa do filé:
- A.
Capa do filé
- B.
Filé curto
- C.
Patinho
- D.
Contrafilé
- E.
Alcatra
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