Questão número 573474

Para garantir a segurança higiênico-sanitária dos alimentos manipulados, a Organização Panamericana de Saúde (OPAS) recomenda seguir algumas orientações, exceto:

• A.

  Separar sempre os alimentos crus dos cozidos e prontos para consumo, para evitar contaminação cruzada.

• B.

  Não deixar alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de 2 horas.

• C.

  As porções de carne a serem grelhadas, deverão ter espessura que permita a ação do calor penetrar até a parte central, o que garantirá a redução de microrganismos patógenos.

• D.

  Descongelar os alimentos à temperatura ambiente.

• E.

  Refrigerar o mais rápido possível os alimentos cozidos e os perecíveis preferencialmente, abaixo de 5ºC.