Questão número 686686
Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:
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A) Porção e Per capita.
B) Índice de Correção e Índice de Cocção.
C) Índice de Cocção e Porção.
D) Índice de Correção e Per capita.
E) Índice de Cocção e Per capita.
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