Questão número 6952

Em relação aos procedimentos de higienização na indústria de alimentos de origem animal, na implantação do APPCC, julgue os itens que se seguem.

Os ácidos orgânicos — como o cítrico, o tartárico e o sulfâmico — são indicados para a dissolução de minerais e para a remoção de materiais incrustados nas superfícies, pois não as corroem, não causam irritação na pele e são facilmente removíveis com água.

• C. Certo
• E. Errado