Questão número 7349
Veterinária - Geral - (COSEAC) - 2009
Embora a salga esteja relacionada entre um dos métodos de conservação mais antigos e utilizados em larga escala no Brasil em produtos de origem animal, o peixe salgado pode deteriorar-se devido à possibilidade de proliferação de:
- A. bactérias termofílicas;
- B. bactérias mesofílicas;
- C. bactérias halofílicas;
- D. bactérias psicrófilas;
- E. qualquer bactéria pois esse produto só sofre deterioração quando expira a validade comercial.
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